Blumenkohlsalat (gegart) mit Quarkmayonnaise Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 74 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 51 %
mehrfach ungesättigte 24 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	544 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	61 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	23 µg	17 µg
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	42 µg (140 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	150 µg (≈ 13 % NW) 13 %	115 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	328 µg (≈ 2 % NW) 2 %	250 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.345 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.027 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	500 µg (≈ 8 % NW) 8 %	382 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	83 µg (≈ 6 % NW) 6 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	32 µg (≈ 8 % NW) 8 %	24 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	24.981 µg (500 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	19.069 µg (≈ 19 %) 19 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.950 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	1.489 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	22 µg (≈ 34 %) 34 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,23 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,17 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,66 :1
PRAL-Wert	0,7 mEq
Natrium	79 mg (≈ 5 % NW) 5 %	60 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	174 mg (≈ 4 % NW) 4 %	133 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	61 mg (≈ 6 % NW) 6 %	47 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	93 mg (≈ 13 % NW) 13 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	31 mg	24 mg
Chlorid	150 mg (≈ 7 % NW) 7 %	115 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	305 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	370 µg (≈ 4 % NW) 4 %	282 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	53 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,34 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,21 BE
Mannit	1.250 mg	954 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	11 mg	8 mg
Summe Zuckeralkohole	1.260 mg	962 mg
Glucose (Traubenzucker)	440 mg	336 mg
Fructose (Fruchtzucker)	480 mg	366 mg
Galactose (Schleimzucker)	250 mg	191 mg
Monosaccharide (1 M)	1.170 mg	893 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	270 mg	206 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.340 mg	1.023 mg
Disaccharide (2 M)	1.610 mg	1.229 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2 mg	2 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	146 %
Isoleucin	214 mg (≈ 14 % NW) 14 %	163 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	389 mg (≈ 13 % NW) 13 %	297 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	334 mg (≈ 15 % NW) 15 %	255 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	82 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	190 mg (≈ 61 % NW) 61 %	145 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Tyrosin	169 mg (≈ 9 % NW) 9 %	129 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	183 mg (≈ 16 % NW) 16 %	140 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	47 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	265 mg (≈ 14 % NW) 14 %	202 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	168 mg	128 mg
Histidin	111 mg (≈ 15 % NW) 15 %	85 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.854 mg	1.415 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	114 mg	87 mg
Asparaginsäure	259 mg	198 mg
Glutaminsäure	692 mg	528 mg
Glycin	67 mg	51 mg
Prolin	312 mg	238 mg
Serin	184 mg	140 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.628 mg	1.243 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	820 mg	626 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.786 mg	1.363 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,18 :1	1,66
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,78 :1	16,63
Butansäure / Buttersäure	23 mg	18 mg
Hexansäure / Capronsäure	15 mg	11 mg
Octansäure / Caprylsäure	10 mg	7 mg
Decansäure / Caprinsäure	24 mg	18 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	29 mg	22 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	100 mg	76 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	790 mg	603 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	270 mg	206 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	50 mg	38 mg
Decosansäure / Behensäure	30 mg	23 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	8 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.350 mg	1.031 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	40 mg	31 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.370 mg	4.099 mg
Eicosensäure	110 mg	84 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	30 mg	23 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.560 mg	4.244 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.780 mg	1.359 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	820 mg	626 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	6 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.610 mg	1.992 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	21 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	2,5 P
P2	3,5 P	2,7 P
P3	4,1 P	3,1 P
P4	4,0 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,41 g
Rohasche	0,8 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	10,8 g	8,2 g
Rohprotein	3,5 g	2,7 g

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